Как начинался путь Даурена Козыбаева в бизнесе?
Даурен Козыбаев, 39-летний предприниматель из Казахстана, начал свой путь в кофейном бизнесе в 2017 году. Уволившись с госслужбы, он рискнул вложить деньги, предназначенные на покупку квартиры, в свою первую кофейню, открыв её в коворкинге «Алматы Тауэрс». Начав с франшизы, он вскоре отделился и создал бренд URBO Coffee, который сегодня насчитывает 40 точек по всей стране.
Изменения на кофейном рынке Казахстана
Кофейный рынок в Казахстане претерпел значительные изменения за последние 8 лет. Кофе стал неотъемлемой частью жизни казахстанцев, что привело к росту потребления. Даурен отмечает, что даже в регионах, таких как Атырау и Шиеле, кофейная культура активно развивается.
Популярность кофе в регионах
По словам Козыбаева, кофейная культура не ограничивается только крупными городами. Первая франшиза была продана в 2019 году, и с тех пор интерес к кофеенам в регионах только растёт. Например, его кофейня в спальном районе Аксай показывает самый высокий оборот сети, достигая 60-70 миллионов тенге в месяц.
Экономика кофеен: вызовы и изменения
Сейчас кофейни работают по схеме «40-40-20», где 40% оборота приходится на бар, еще 40% — на кухню, а 20% — на десерты и выпечку. Однако с ростом цен на кофе и аренду коммерческой недвижимости, маржинальность бизнеса значительно снизилась.
Снижение маржи и рост конкуренции
Даурен уточняет, что маржа сократилась с 30% до 15% из-за роста цен на ингредиенты и аренду. Конкуренция среди кофеен в Алматы становится всё более острой, и предприниматели должны адаптироваться к новым условиям.
Новый проект: цифровая кофейня ZEEP
С целью оптимизации бизнеса и снижения расходов Козыбаев запустил проект ZEEP — кофейню нового поколения, где все процессы автоматизированы. Заказы принимаются через мобильное приложение, а кофе готовит суперавтомат без участия бариста.
Инвестиции и перспективы ZEEP
В проект ZEEP уже вложено около 100 миллионов тенге, включая разработку собственной ERP-системы и приложения. Козыбаев планирует развивать эту концепцию в формате франшизы, что соответствует его стратегическому фокусу на франчайзинге.
Будущее кофейной культуры в Казахстане
Козыбаев уверен, что рынок кофеен в Казахстане продолжит расти. С увеличением населения и строительством новых жилых комплексов, открытие кофеен на первых этажах станет обычным делом. Он ожидает, что выживать будут только крупные сети, способные эффективно управлять своими бизнес-процессами.
Таким образом, история Даурена Козыбаева — это пример того, как упорство и инновации могут привести к успеху в конкурентной бизнес-среде Казахстана.
